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<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="zh" dir="ltr"><head><meta charset="UTF-8"/><link type="text/css" rel="stylesheet" href="main.css"/><title>卷八百五十三</title><style typeof="mw:Extension/templatestyles mw:Transclusion" about="#mwt1"><![CDATA[@media all and (max-width:720px){body.skin-minerva .mw-parser-output table.header{display:table!important}}]]></style></head><body class="mw-content-ltr sitedir-ltr ltr mw-body-content parsoid-body mediawiki mw-parser-output" dir="ltr" data-mw-parsoid-version="0.23.0.0-alpha10" data-mw-html-version="2.8.0" xml:lang="zh"><section data-mw-section-id="0"><span about="#mwt1">
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</span><table class="ws-header" style="border-spacing:0px; padding:0px; width:100%; margin-bottom:0px; border:1px solid var(--border-color-content-added,#93A6C0); background-color: var(--background-color-neutral-subtle,#F9F9F9); color: inherit;text-align:center;" about="#mwt1">
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<tbody><tr><td style="width:25%; text-align: left;"><span style="display:inline-block; inline-size:1em;"/><a rel="mw:WikiLink" href="c854_tai_ping_yu_lan_0852.xhtml" title="太平御覽/0852">飲食部十</a> <span style="color:#999"> ◄ </span></td>
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<td style="width:50%; text-align: center;"><b><a rel="mw:WikiLink" href="c0_tai_ping_yu_lan.xhtml" title="太平御覽">太平御覽</a></b><br/>卷八百五十三·飲食部十一</td>
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<td style="width:25%; text-align: right;"><span style="color:#999"> ► </span> <a rel="mw:WikiLink" href="c856_tai_ping_yu_lan_0854.xhtml" title="太平御覽/0854">飲食部十二</a><span style="display:inline-block; inline-size:1em;"/></td></tr>
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</tbody></table><table style="width:100%; background:var(--background-color-progressive-subtle,#F8FCFF); color: inherit;font-size:small; border-bottom:1px solid var(--border-color-content-added,#93A6C0)" class="ws-header" about="#mwt1">
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<tbody><tr>
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<td><span style="color: #464646;"><ul id="plainSister-n8825" style="display:inline-block; font-size:93%; line-height:normal; list-style-type:none; list-style-image:none; list-style-position:outside; border:1px solid var(--border-color-base,#AAA); float:right; clear:right; margin:0.5ex 0.5ex 0.5ex 0.5ex; padding:0.0ex 0.0ex 0.0ex 0.0ex; background-color:var(--background-color-base,#FFFFFF);color: inherit;"><li class="sisitem"><span class="sisicon" style="padding-right:1ex;"><span typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://zh.wikisource.org/wiki/Template:Textinfo" title="Template:Textinfo"><img alt="Documentation for the TextInfo template." resource="./File:Information_icon.svg" src="images/c1007_Information_icon.svg_20px_Information_icon.svg.png" decoding="async" data-file-type="drawing" class="mw-file-element" style="width:18px; height:18px; " data-title="Information_icon.svg-20px-Information_icon.svg.png"/></a></span></span><a rel="mw:WikiLink" href="https://zh.wikisource.org/wiki/Talk:太平御覽/0853" title="Talk:太平御覽/0853">版本<span typeof="mw:LanguageVariant" data-mw-variant="{"twoway":[{"l":"zh-hant","t":"資訊"},{"l":"zh-hans","t":"信息"}]}"/></a></li><li class="noprint sisitem"><span class="sisicon" style="padding-right:1ex;"><span typeof="mw:File/Frameless"><a href="https://zh.wikisource.org/wiki/Special:SiteMatrix" title="Special:SiteMatrix"><img alt="姊妹计划" resource="./File:Wikimedia-logo.svg" src="images/c1004_Wikimedia_logo.svg_20px_Wikimedia_logo.svg.png" decoding="async" data-file-type="drawing" class="mw-file-element" style="width:18px; height:18px; " data-title="Wikimedia-logo.svg-20px-Wikimedia-logo.svg.png"/></a></span></span><a rel="mw:WikiLink" href="https://zh.wikisource.org/wiki/Special:SiteMatrix" title="Special:SiteMatrix">姊妹计划</a>: <a rel="mw:WikiLink/Interwiki" href="https://www.wikidata.org/wiki/Q85609067" title="d:Q85609067" class="extiw">数据项</a></li></ul></span>
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<table style="font-size:0.9em; text-align:left; background:var(--background-color-neutral-subtle,#F9F9F9); float:right;color: inherit;">
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<tbody><tr><td style="color: #999999;"/></tr>
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</tbody></table>
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</td></tr>
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</tbody></table>
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</section><section data-mw-section-id="1"><h2 id="yue"><span id="id-.F0.A9.9C.8C" typeof="mw:FallbackId"/>𩜌</h2>
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<p><small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt4" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>於月切<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small></p>
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<p>《方言》曰：腕，謂之餚。<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt5" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>以豆屑雜餳也。<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small></p>
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<p>《蒼頡解詁》曰：𩜌，飴中著豆屑也。</p>
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<p>《說文》曰：𩜌，豆飴也。</p>
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</section><section data-mw-section-id="2"><h2 id="san"><span id="id-.E9.A5.8A" typeof="mw:FallbackId"/>饊</h2>
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<p><small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt6" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>先但切<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small></p>
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<p>《廣雅》曰：浮<dfn class="unicode-pua" style="border: 1px solid orange; background: yellow; font-style: normal; cursor: help;" title="此处原字符使用了Unicode私有区编码而无法识别，请协助查实修正。原字符为：，请注意在不同系统中的显示可能完全不同。" about="#mwt7" typeof="mw:Transclusion"></dfn>┅，<dfn class="unicode-pua" style="border: 1px solid orange; background: yellow; font-style: normal; cursor: help;" title="此处原字符使用了Unicode私有区编码而无法识别，请协助查实修正。原字符为：，请注意在不同系统中的显示可能完全不同。" about="#mwt8" typeof="mw:Transclusion"></dfn><dfn class="unicode-pua" style="border: 1px solid orange; background: yellow; font-style: normal; cursor: help;" title="此处原字符使用了Unicode私有区编码而无法识别，请协助查实修正。原字符为：，请注意在不同系统中的显示可能完全不同。" about="#mwt9" typeof="mw:Transclusion"></dfn>也。<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt10" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span><dfn class="unicode-pua" style="border: 1px solid orange; background: yellow; font-style: normal; cursor: help;" title="此处原字符使用了Unicode私有区编码而无法识别，请协助查实修正。原字符为：，请注意在不同系统中的显示可能完全不同。"></dfn>┅，音流。<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small></p>
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<p>《說文》曰：饊，熬稻張饘也。</p>
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<p>《急就篇》曰：饊飴餳。</p>
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<p>盧諶《祭法》曰：四時皆用饊。</p>
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</section><section data-mw-section-id="3"><h2 id="qu_bo"><span id="id-.E9.BA.B4.E8.98.97" typeof="mw:FallbackId"/>麴蘗</h2>
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<p>《書》曰：若作酒醴，爾惟麴蘗。</p>
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<p>《記》曰：仲冬之月，乃命有司：秫稻必齊，麴蘗必時。</p>
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<p>《左傳》曰：楚子伐簫。還無社與司馬卯言，號申叔展。<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt11" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>還無社，蕭人也。司馬卯、申叔展，皆楚大夫。<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small>叔展曰：「有麥麴乎？」曰：「無。」<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt12" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>麯，所以御溼也。<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small>「有山芎<dfn class="unicode-pua" style="border: 1px solid orange; background: yellow; font-style: normal; cursor: help;" title="此处原字符使用了Unicode私有区编码而无法识别，请协助查实修正。原字符为：，请注意在不同系统中的显示可能完全不同。" about="#mwt13" typeof="mw:Transclusion"></dfn>乎？」曰：「無。」</p>
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<p>《方言》曰：𪌓、<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt14" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>音器<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small>䴭、<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt15" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>音才<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small>䴳、<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt16" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>於八切<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small><dfn class="unicode-pua" style="border: 1px solid orange; background: yellow; font-style: normal; cursor: help;" title="此处原字符使用了Unicode私有区编码而无法识别，请协助查实修正。原字符为：，请注意在不同系统中的显示可能完全不同。" about="#mwt17" typeof="mw:Transclusion"></dfn>、<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt18" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>音牟，大麴也。<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small>䴽、<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt19" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>音脾，細面麴也。<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small>䵆、<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt20" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>音蒙，有衣麴。<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small>䴹、麴<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt21" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>小麥為麴，䴹即麴耳。<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small>自關而西秦豳之間曰𪌓，晉之舊都曰䴭，<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt22" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>今河東人呼麴為才。<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small>齊右河濟曰䴳，北燕曰䴹，曲，其通語也。</p>
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<p>《說文》曰：曲，酒母也。<dfn class="unicode-pua" style="border: 1px solid orange; background: yellow; font-style: normal; cursor: help;" title="此处原字符使用了Unicode私有区编码而无法识别，请协助查实修正。原字符为：，请注意在不同系统中的显示可能完全不同。" about="#mwt23" typeof="mw:Transclusion"></dfn>蒙，生衣也。<dfn class="unicode-pua" style="border: 1px solid orange; background: yellow; font-style: normal; cursor: help;" title="此处原字符使用了Unicode私有区编码而无法识别，请协助查实修正。原字符为：，请注意在不同系统中的显示可能完全不同。" about="#mwt24" typeof="mw:Transclusion"></dfn>甚，熟曲也。蘗，牙米也。</p>
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<p>《通俗文》曰：<dfn class="unicode-pua" style="border: 1px solid orange; background: yellow; font-style: normal; cursor: help;" title="此处原字符使用了Unicode私有区编码而无法识别，请协助查实修正。原字符为：，请注意在不同系统中的显示可能完全不同。" about="#mwt25" typeof="mw:Transclusion"></dfn><dfn class="unicode-pua" style="border: 1px solid orange; background: yellow; font-style: normal; cursor: help;" title="此处原字符使用了Unicode私有区编码而无法识别，请协助查实修正。原字符为：，请注意在不同系统中的显示可能完全不同。" about="#mwt26" typeof="mw:Transclusion"></dfn>麥曲曰<麥兒>。</p>
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<p>《釋名》曰：麴，朽也，郁之使生衣朽敗也。蘗，缺也，漬麥覆之，使生牙開缺也。</p>
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<p>《<a rel="mw:WikiLink" href="https://zh.wikisource.org/wiki/史記" title="史記">史記</a>》曰：文帝遺匈奴秫蘗。</p>
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<p>又曰：通邑大都，蘗麴鹽鼓千答也。</p>
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<p>《東觀漢記》曰：順帝詔禁民無得酤賣酒麴。</p>
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<p>《漢晉陽春秋》曰：愍帝在長安，為劉粲所攻，糧盡，太倉有麴數十餅，屑之為粥以供奉帝。麴屑盡遂降。</p>
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<p>《列子》曰：子產有兄公孫朝，聚酒千锺，積麴成封。</p>
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<p>劉伶《酒德頌》曰：枕麴藉糟。</p>
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<p>崔寔《四民月令》曰：七月七日作麴。</p>
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</section><section data-mw-section-id="4"><h2 id="fu"><span id="id-.E9.BA.A9" typeof="mw:FallbackId"/>麩</h2>
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<p>《蒼頡解詁》曰：面，細麩也。</p>
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<p>《說文》曰：麩，小麥皮屑也。</p>
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<p>《<a rel="mw:WikiLink" href="https://zh.wikisource.org/wiki/史記" title="史記">史記</a>》曰：陳平為人長大美色。或謂陳平貧，何食而肥若是？其嫂疾平之不視家產，曰：「亦食糠核。」<small style="color:var(--color-destructive--visited,#996666)" about="#mwt27" typeof="mw:Transclusion"><span style="color:transparent;font-size:0px">〈</span>孟康曰：麥糠中之不破者。晉灼曰：京師謂粗屑為紇頭。<span style="color:transparent;font-size:0px">〉</span></small></p>
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<p>《吳書》曰：袁朮既為雷薄等所距，留住三日，士眾絕糧乃還。至江亭，去壽春八十里，問廚下，尚有麥屑三十斛。</p>
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<p>劉謙之《晉記》曰：王莽誅，童謠曰：「昔年食麥屑，今年食[B17G]豆。[B17G]豆不可食，使我枯嚨喉。」</p>
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<p>崔寔《四民月令》曰：五月五日至後可糴麩，至冬以養馬。</p>
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